Segui il cibo, non la mappa
Il modo migliore per organizzare un viaggio in Puglia non è per monumenti, ma per piatti - e per calici. A Bari e sulla sua costa provate il riso, patate e cozze, la classica «tiella» barese di riso, patate e cozze cotti insieme in un solo tegame. Verso l'interno, nella Valle d'Itria, cercate le bombette, piccoli involtini di maiale grigliati sulla brace nelle macellerie con fornello. E bevete ciò che nasce da questa terra: la Puglia è una delle grandi regioni vinicole d'Italia, fatta di grandi rossi baciati dal sole - il Primitivo e il più scuro e prugnoso Negroamaro, con i freschi bianchi di Verdeca e i rosati della Valle d'Itria. Diteci cosa avete voglia di mangiare e bere, e vi indicheremo la città - o la cantina - dove andare.